Banka bağlayarkən bunlara diqqət edin - Zəhərlənmə riski
- 2025.08.20 08:55
- 184 Baxış
Banka bağlayarkən bəzi məqamlara fikir vermək lazımdır. Mütəxəssislər vurğulayırlar ki, inqrediyent seçimi, təmizlənməsi, istilik və saxlama şəraiti hər mərhələdə diqqətlə izlənilməlidir.
Medicina.az təqdim edir:
1) Məhsulun seçilməsi və təmizlənməsi
Konserv üçün istifadə olunan məhsullar təzə olmalıdır. Meyvə və tərəvəzlər gövdədən, çürük hissələrdən çıxarılmalı və soyuq suda yuyulmalıdır.
Bankalar və qapaqlar qaynar su ilə yuyulmalı, lazım olduqda qaynadaraq dezinfeksiya edilməlidir. Bu proses mikroorqanizmlərin böyüməsinin qarşısını alır və məhsulların uzun müddət təhlükəsiz saxlanmasına kömək edir.
2) Banka və qapaq seçimi
Yalnız konserv üçün nəzərdə tutulmuş şüşə qablar və metal qapaqlardan istifadə edilməlidir. Çatları, qırıqları və ya zədələnmiş olan qapaqlar istifadə edilməməlidir.
Hava keçirməyən qapaqlar vakuumun yaradılmasını təmin edir və oksidləşmə riskini azaldır.
3) Bişirilməsi
İstilik konservləşdirmənin ən vacib mərhələsidir. Tərəvəzlər qaynar suda bişirilməlidir.
Bu proses zərərli bakteriyaların böyüməsinin qarşısını alır. İstilik vaxtı və temperaturu məhsulun növünə və pH dəyərinə uyğun olaraq diqqətlə tətbiq edilməlidir.
4) Bankaların doldurulması
Bankalar çox doldurulmamalıdır, yuxarıda müəyyən bir boşluq qalmalıdır. Bu boşluq məhsul genişləndikcə təzyiqi tarazlaşdırır, qapağın açılmasını və ya partlamasını qarşısını alır.
Qeyri-kafi yer, xüsusilə temperaturun dəyişməsi zamanı risk yaradır.
5) Qapağın bağlanması
Bankaları möhkəm bağladıqdan sonra onları tərsinə çevirib qısa müddətə dayanmaq lazımdır.
Bu üsul bankanın içərisində vakuum yaradır, oksigenlə təmasın qarşısını alır və mikroorqanizmlərin qarşısını alır.
6) Saxlama şərtləri
Konservləşdirilmiş məhsullar sərin, qaranlıq və quru yerdə saxlanmalıdır. Birbaşa günəş işığı və yüksək temperatur məhsulun xarab olmasını sürətləndirir.
Bankalar etiketlənməli və tarix göstərilməlidir. Bu, son istifadə tarixini izləməyə imkan verir.
7) Açdıqdan sonra diqqət edin
Açılmış konservlər bir neçə gün ərzində soyudulmalı və yeyilməlidir. Qoxu, rəng dəyişimi varsa, məhsul yeyilməməlidir.
Bu, qida zəhərlənməsinin qarşısını almaq üçün vacibdir.
Aygün
Medicina.az
Ən Çox Oxunanlar
Yeni Xəbərlər
